Varkensnieren zijn bruin en ovaalvormig. Ze zijn losgemaakt van de rug en ontdaan van de binnenste witte kanalen. Het vaste vlees heeft een krokante beet en specifieke smaak.
Rundslever valt onder de categorie orgaanvlees van het rund en zit bomvol vitaminen, ijzer, zink en goede vetzuren.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Dit taai vlees is doorweven met zeer kleine zenuwen en pezen. Het dient dan ook gedurende een lange tijd op een laag vuurtje bereid te worden. Op die manier komt het collageen in het bindweefsel vrij, wordt het vlees mals en krijgt het vlees zijn specifieke smaak.
Gehakt bereid met 100% kippenvlees.
Ham in vierkante vorm. Ideaal voor croques.
