Deze opgekuiste varkensrug wordt na het zoutingsproces omwikkeld in een vetplakje en een netmanteltje. Het drogings- en rookproces veroorzaakt de mooie goudgele kleur en de karakteristieke smaak van de Filet de Sax.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Lasagne volgens eigen recept.
Zachte belegen kaas van een Westvlaamse kaasmakerij
Salade voor op de boterham op basis van kip en currysaus.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
