Een braadkip is een voor het vlees gekweekte hen of haan in de leeftijd van 6 tot 10 weken
Dit taai vlees is doorweven met zeer kleine zenuwen en pezen. Het dient dan ook gedurende een lange tijd op een laag vuurtje bereid te worden. Op die manier komt het collageen in het bindweefsel vrij, wordt het vlees mals en krijgt het vlees zijn specifieke smaak.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Versneden en gekruid kippenvlees.
Préparé bereid volgens eigen recept.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
